| 技术模块 | 教学要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 腌料配制 | 24味中草药材配比/调味标准化 | 独立完成500g基准配方 |
| 油温控制 | 双次炸制温度曲线/滤油技巧 | 成品金黄率达标 |
精选鸡胸肉预处理环节采用独创的纤维软化技术，配合独家研发的渗透式腌制工艺，确保每块鸡柳充分吸收秘制调料。炸制过程中严格遵循"三翻四焦"古法，通过精准油温控制实现外皮酥脆、内里多汁的完美口感。
采用阶段式教学法，首日重点讲解原料筛选标准与设备操作规范，次日进行全流程实操演练。教学过程中融入成本核算方法，指导学员根据当地消费水平灵活调整定价策略。
课程特别设置品控特训环节，通过色度卡比对、口感评分表等工具，帮助学员建立标准化出品意识。结业前进行模拟经营考核，确保每位学员具备独立开店能力。
学员可永久享受技术升级服务，最新推出的藤椒风味、蜂蜜芥末味等创新配方将优先向毕业学员开放。校区配备创业顾问团队，从店面选址到营销推广提供全程指导。
