源自中华饮食文化的锅贴，在台湾经过数十年改良发展形成独特风味。其工艺核心在于面皮延展性与馅料鲜香度的完美结合，通过三煎一焖技法实现底部酥脆与顶部柔韧的绝妙口感。
| 教学模块 | 核心技术 | 课时安排 |
|---|---|---|
| 面皮制作 | 冷水面团工艺 延展度控制 |
3课时 |
| 馅料调制 | 肥瘦黄金比例 锁鲜技巧 |
4课时 |
| 煎制工艺 | 火候控制 冰花成型 |
5课时 |
采用分阶段渐进式教学，首日重点突破面皮制作难关，通过醒面时间与揉制力度把控训练，使学员掌握面皮透光不破的诀窍。次日深入馅料配伍，解析台湾特色调味公式。
提供从技术培训到开店指导的全流程支持，包含：
1. 标准化操作手册（含配方比例表）
2. 设备采购清单及渠道指导
3. 门店菜单设计建议方案
4. 后续产品升级指导服务
注：课程材料费包含全套操作工具及三天食材耗用，学员需自备厨师服及记录本
