银耳莲子粥

传统养生粥品制作精要

作为传统养生膳食代表，银耳莲子粥的制作工艺讲究莲子提前浸泡清洗，银耳需冷水发泡后去除黄色蒂部，通过分阶段熬煮使食材充分释放胶质。制作过程特别注重红枣去核处理与糯米浸泡时长控制，直接影响成品的口感绵密度。

核心教学内容解析

• ▶ 食材预处理标准流程
  • 银耳泡发与杂质处理技术
  • 莲子去芯的三种实用方法
  • 糯米浸泡时间与水温关系
• ▶ 火候控制关键节点
  • 初期武火快速煮沸技巧
  • 中期文火熬制时长把控
  • 收尾阶段搅拌频率规范

多元化粥品教学体系

教学服务承诺

✅ 随到随学机制：支持弹性时间安排，专业师傅全程示范指导

✅ 原料无限供应：实训期间所有食材、耗材免费提供

✅ 终身技术支援：结业后享受配方优化、新品研发等增值服务

注：课程包含《粥品制作工艺手册》及《食材采购指南》等配套资料

教学成效保障

采用四阶段教学法：

1. 配方解析与食材认知（4课时）
2. 器具操作与火候掌控（6课时）
3. 成品制作与问题诊断（8课时）
4. 产品标准化与成本核算（4课时）

课程周期通常为2-4个实训日，确保每位学员达到独立操作水平，特殊案例提供免费复训服务。