| 教学模块 | 特色内容 | 课时安排 |
|---|---|---|
| 基础面糊调配 | 五谷杂粮黄金配比 | 3课时 |
| 酱料秘方 | 十种风味酱料制作 | 5课时 |
| 火候控制 | 铁板温度精准掌握 | 4课时 |
从选材到成品的完整工艺流程教学，包含绿豆面、小米面等原材料的鉴别技巧。重点讲解薄脆制作要诀，传授保持酥脆度的独家秘方。针对不同地域口味偏好，指导学员进行酱料风味调整。
Q：面糊总是粘锅怎么办？
掌握铁板预处理技巧，学习油膜形成方法。课程中包含不同材质炊具的适用教学。
Q：酱料保存期限短？
传授天然防腐处理方法，延长酱料保质期至15天，确保食品安全。
Q：出餐速度达不到要求？
专项训练快速摊饼手法，优化操作动线设计，单日产能提升方案指导。
