牛筋面作为中原地区特色面食，其制作关键在于面粉配比和醒发工艺。课程涵盖压面设备操作、酱料熬制秘方、调味品精确配比三大核心技术，学员可掌握从原料选择到成品出餐的完整流程。
| 教学模块 | 培训要点 | 实操时长 |
|---|---|---|
| 基础工艺 | 面粉配比/醒面技巧/压面机操作 | 6课时 |
| 调味体系 | 秘制辣油/复合香料/调味汁配比 | 8课时 |
| 出品应用 | 凉拌/热炒/汤面三种形态教学 | 10课时 |
采用实体店后厨实景教学，配备商用级设备进行标准化操作训练。重点培养学员对火候把控、调味品添加时序、出品摆盘等细节处理能力，确保技术落地实用。
培训期间免费提供学员宿舍，教学原料不限量供应。结业后持续提供技术咨询，每年两次免费技术升级，协助解决设备调试、产品口味微调等实际问题。
