作为日式料理的经典代表，关东煮的制作工艺既讲究食材本味，更注重汤底的层次感。本课程采用分段式教学法，将传统配方与现代餐饮标准相结合，重点突破汤底调配、食材预处理、火候掌控三大技术难点。
| 教学阶段 | 核心内容 | 实操占比 |
|---|---|---|
| 系统学习阶段 | 原料甄选标准/高汤配方解析 | 40% |
| 技术实操环节 | 食材串制技巧/火候控制训练 | 60% |
| 创业实训模块 | 成本核算教学/门店运营沙盘 | 30% |
Q：零基础学员能否跟上教学进度？
课程设置7天基础强化训练，包含刀具使用、食材认知等基础技能专项训练，采用阶梯式教学法确保学习效果。
Q：技术配方是否会过时？
每季度更新配方数据库，提供经典配方与流行风味双轨教学，结业后可通过在线平台获取最新配方调整方案。
