源自河南信阳的传统风味小吃，经过二十年教学团队改良创新，形成包含七大核心工艺的标准化教学体系。课程采用上午理论讲解、下午实操训练的教学模式，确保每位学员熟练掌握火候控制、灌饼手法等关键技术。
| 教学阶段 | 核心内容 | 课时安排 |
|---|---|---|
| 原料认知 | 面粉筛选标准、食用油品鉴、酱料调配比例 | 3课时 |
| 器具使用 | 鏊子保养技巧、刮板操作规范 | 2课时 |
| 制作工艺 | 六步成型法、灌蛋时机把控 | 15课时 |
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课程设计充分考虑零基础学员需求，从和面力度掌握到酱料调配均有标准化操作指导。近三年学员数据显示，98%的零基础学员在两周内达到独立操作水平。
结业学员可加入校友交流社群，每月获取时令新品研发资料，享受设备维修绿色通道等八项专属权益。
