精选新鲜鸡胸肉经专业脱骨处理后，采用三重复合裹粉工艺打造酥脆外皮。核心腌料由八角、桂皮等12种香料科学配比，经72小时恒温发酵形成独特风味。培训包含原料采购渠道、成本核算方法、油温控制要点等核心技术。
| 技术模块 | 培训内容 | 教学方式 |
|---|---|---|
| 原料处理 | 选材标准/脱骨技巧/肉质嫩化 | 现场示范+动手实操 |
| 腌料制备 | 香料配比/发酵工艺/口味调试 | 配方解析+实验室操作 |
| 油炸工艺 | 油温控制/时间把握/成品定型 | 设备实操+品质检测 |
培训基地配备商用油炸设备、恒温发酵箱等专业器具，1:1还原小吃店作业场景。学员在真实操作环境中掌握设备使用技巧，结业即可直接上岗。
除核心产品外，同步教授鸡米花、洋葱圈等8种配套小吃制作技术。提供夜市套餐、校园窗口、外卖专营等5种盈利模式，帮助学员灵活应对不同消费场景。
采用阶段考核制度，每个技术模块设置量化考核标准。学员独立完成原料处理到成品包装全流程后，方可获得由人社局认证的结业证书。
王学员：在居民区开设档口，日均销售额突破2800元，通过我们指导的会员储值系统，月增固定客户150+
李学员：利用培训教授的网红营销策略，抖音团购单日核销订单突破500单
根据美团餐饮数据，油炸小吃类目连续三年保持25%以上增速。培训项目特别设计"社区+外卖"双渠道运营方案，指导学员抓住夜间经济、校园经济等消费热点。
