| 食材预处理 | 荤素食材分类处理 | 刀工改切标准 | 保鲜存储技巧 |
| 油温掌控 | 不同食材油炸时长 | 油品更换周期 | 控油沥油手法 |
精选二十余种香料调配的黄金比例配方，包含麻辣酱、蒜香酱、甜辣酱三大基础味型，延伸开发泡椒、孜然、咖喱等八种创新口味。教学重点涵盖香料鉴别、油料熬制、酱料发酵等关键技术节点。
提供炸炉、展示柜、存储设备等全套器材选型指导，解析不同功率设备的能耗比与产出效率。
建立食材损耗监控体系，制定日/周/月库存盘点机制，优化采购渠道降低运营成本。
每季度更新酱料配方，紧跟餐饮市场流行趋势，保持产品竞争力。
根据店铺面积规划加工区、炸制区、包装区的黄金三角布局方案。
