在陕甘地区传承百年的螺旋面坯烘烤技艺，经过多年研发改良形成标准化制作流程。精选高筋面粉经十二道工序处理，配以三十余种香辛料调制的秘制酱料，现已成为夜市餐饮的明星单品。
| 教学模块 | 教学内容 | 实操重点 |
|---|---|---|
| 原料处理 | 面粉筛选/醒发控制/成型技巧 | 螺旋纹路标准化制作 |
| 酱料调制 | 香辣/孜然/蒜香等复合味型 | 油温控制与香料配比 |
采用「三阶段进阶法」教学：
阶段：原料认知与工具使用（2学时）
第二阶段：核心工艺实操训练（18学时）
第三阶段：产品迭代与经营模拟（4学时）
河北学员李某通过系统学习，三个月内在大学城开设档口，现日均销售额突破3000元。江苏王某夫妻店运用课程中的成本控制方法，将原料损耗率从15%降至6%，月净利润提升40%。
