本培训课程突破传统教学模式，将烹饪工艺分解为12个可量化操作单元。学员通过食材认知、刀工实训、调味实验三大模块的系统学习，掌握酸辣汤制作的标准化流程。
| 教学模块 | 核心内容 | 课时安排 |
|---|---|---|
| 食材甄选 | 干货泡发技巧/时令食材搭配 | 2课时 |
| 刀工处理 | 丝状食材标准尺寸/效率提升方法 | 3课时 |
以黄金配比公式替代经验主义操作，精确控制香醋与白胡椒的添加比例。通过温度监测仪实时观察汤汁状态，掌握勾芡时机。
针对学员实操中易出现的八大问题，如食材出水导致汤体浑浊、勾芡后出现结块等现象，配备专项修正训练方案。通过错误案例重现与对比实验，快速提升问题处理能力。
