在长三角美食文化中，南京小笼包以其独特的制作工艺稳居早餐界翘楚。采用精制未发酵面皮包裹时令鲜材，经十八道工序精制而成。蒸制后呈现半透明状面皮，咬破瞬间汤汁四溢，鲜香滋味令人回味无穷。
| 培训项目 | 传统培训班 | 膳学派课程 |
|---|---|---|
| 教学周期 | 10-15天 | 平均6天掌握 |
| 核心技术 | 单一品类教学 | 八大品类全覆盖 |
水温控制：精确掌握25℃-35℃和面温度带
醒发技术：三醒三揉工艺解析
延展训练：薄至0.8mm不破皮训练
黄金配比：肉馅肥瘦6:4黄金分割
锁鲜工艺：-18℃急速冷冻方案
调味公式：老抽/生抽/糖的精确配比
竹笼/不锈钢笼具对比实验
气压调节：维持0.12MPa稳定蒸汽压力
时间控制：精确到秒的蒸制方案
成本核算模板：单日原料消耗测算表
设备采购指南：性价比设备清单
营销方案：节日促销活动策划案
采用三阶段考核制度：
阶段一：基础工艺达标测试
阶段二：成品品控模拟考核
阶段三：经营场景实战演练
学员可无限次返场复训，直至完全掌握全部技术要点。结业颁发双认证证书：技术合格证+创业指导证。
