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400-882-1633

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馅饼培训班

馅饼培训班

授课机构： 青岛膳学派小吃

上课地点： 城阳校区

成交/评价：

联系电话： 400-882-1633

馅饼培训班课程详情

百年传承手工馅饼技艺精修班

传统手工馅饼制作过程展示

百年工艺与现代教学的完美融合

在青岛膳学派培训基地，学员将亲历传统面点与现代烘焙技艺的碰撞。课程核心围绕三大传承要素展开：

工艺要素 教学重点 掌握标准
饼皮制作 油酥配比与叠层技巧 达到16层酥皮标准
馅料调制 甜咸平衡与风味创新 开发3种独创配方
烘烤控制 温度梯度调节技术 成品合格率98%以上

四大核心教学特色

  • ▌ 古法新作体系：完整保留1912年饼谱精髓，结合现代食品科学改良工艺
  • ▌ 多维度品控教学：从原料筛选到成品包装建立全流程品控标准
  • ▌ 设备适配教学：涵盖传统烤炉与电烤箱的适配操作技巧
  • ▌ 商业运营指导：提供成本核算与店铺运营的实战指导

课程技术模块详解

馅饼制作原料展示

经典品类教学体系

课程覆盖南北特色风味，重点突破以下品类制作：

  • ✓ 鼓浪屿甜味系列
  • ✓ 海城咸香系列
  • ✓ 创新融合系列
  • ✓ 节日限定系列

教学成果保障体系

阶段考核机制

设置4大关键节点考核，确保技术掌握进度

终身技术咨询

结业后享受不限次数的技术指导服务

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