400-882-1633
授课机构： 青岛膳学派小吃
上课地点： 城阳校区
成交/评价：
联系电话： 400-882-1633
教学涵盖玉米品种鉴别技巧，重点讲解原料清洗三要素与存储规范，通过实验室显微观察掌握淀粉颗粒活性检测方法。
详解水温控制对面团延展性的影响，传授独家醒发技巧。实操环节设置面团状态诊断训练，培养学员对质地判断的精准度。
课程设置原料实验室、标准化厨房、商业模拟间三大实训场景，配备德国进口测温设备和日本醒发箱。每阶段设置盲测评分环节，由二十年从业资历导师现场指导工艺改进。
解析连锁门店品控体系，传授量产工艺转化技巧。包含成本核算模板应用、设备选型指南、食品安全认证流程等配套课程。
