青岛煌旗小吃机构开设的卡通馒头专项培训课程，采用模块化教学体系，由从业十年以上的面点师组成教学团队。课程设计兼顾传统工艺与现代市场需求，重点培养学员的实操能力和商业运营思维。
| 模块名称 | 教学内容 | 课时安排 |
|---|---|---|
| 基础理论 | 原料特性分析/配方计算原理/食品安全规范 | 8课时 |
| 造型工艺 | 果蔬染色技巧/造型手法训练/创意设计开发 | 16课时 |
| 商业应用 | 成本核算方法/产品定价策略/门店运营管理 | 12课时 |
教学团队将复杂工艺分解为30个可量化步骤，学员通过「观摩-临摹-创作」三阶段渐进式训练，平均可在14天内掌握基础造型技法。重点训练南瓜、紫薯等天然色素运用，确保成品色泽自然饱满。
课程特别设置产品标准化模块，教学员建立原料采购台账、设计成本控制模板。提供市场需求分析手册，帮助学员掌握季节限定产品开发技巧，提升店铺竞争力。
教学团队严格执行「五维考核法」：造型完整度（30%）、色彩协调度（25%）、发酵成功率（20%）、制作效率（15%）、创新指数（10%）。学员需通过三轮实操考核方可获得结业证书，确保技术达标率。
