| 教学阶段 | 核心技术 | 作品产出 |
|---|---|---|
| 基础夯实 | 原料认知/工具使用 | 曲奇饼干系列 |
| 进阶提升 | 慕斯制作/蛋糕装饰 | 芒果慕斯蛋糕 |
| 大师精研 | 裱花工艺/开店实训 | 定制生日蛋糕 |
阶段重点突破烘焙基础工艺，学员将系统掌握原料储存规范与工具操作要诀。通过蔓越莓饼干实操训练，理解面团成型与烤箱温控的关联性，该阶段特别设置原料替代方案教学，帮助学员应对突发情况。
采用分阶考核制度，每完成三个课时进行作品评审。课程特别设置应急处理模块，包括奶油稳定性解决方案、烤箱故障应对等实用技巧。裱花教学采用分解教学法，从握袋手法到力度控制分步骤强化训练。
配备德国进口打蛋器、三层商用烤箱等专业设备，模拟真实烘焙工坊环境。
主讲教师持有SCA烘焙师认证，具备八年以上门店运营经验。
