| 教学阶段 | 关键技术点 | 作品产出 |
| 基础入门 | 原料认知/调色技法/工具运用 | 平面压花作品 |
| 造型进阶 | 立体造型/渐变上色/结构力学 | 多层婚礼蛋糕 |
| 商业应用 | 甜品台设计/主题定制 | 完整毕业作品 |
系统学习翻糖原料储存特性，掌握干佩斯调色比例控制技巧。通过平面压花工艺制作五瓣花、卡通形象等基础元素，建立三维空间造型思维。
重点攻克玫瑰、牡丹等复杂花卉的层次构造，学习多肉植物的渐变上色技法。掌握泡沫胚裁剪器械的安全操作规范，完成异形蛋糕胚制作。
模拟真实订单场景，进行奢侈品主题蛋糕设计。学习甜品台色彩搭配原则，独立完成包含棒棒糖、翻糖饼干的主题套餐制作。
• 特殊造型支撑结构设计
• 食用色素混合配比方案
• 温湿度控制对造型影响
• 运输防护方案设计
• 成本核算与报价技巧
• 客户需求转化设计图
