食尚香独创三阶渐进式教学法，首阶段着重食材认知与基础理论，学员将系统掌握牛心、牛舌、牛肚等食材的鉴别标准。教学过程中特别强化卤水PH值调控、红油辣度分级等核心技术参数，确保学员理解每个操作步骤的底层逻辑。
| 教学模块 | 技术要点 | 实操训练 |
|---|---|---|
| 原料处理 | 牛杂去腥六步法、肌理纹理识别 | 现场解剖演示、刀具保养技巧 |
| 卤制工艺 | 温度曲线控制、香料配伍黄金比例 | 老卤养护、应急问题处理 |
| 调味系统 | 红油辣度分级、复合味型调配 | 区域口味适配调整 |
课程特别设置商业运营模块，涵盖成本核算模型建立、动线设计黄金法则、外卖平台运营策略等实用内容。学员结业后可获得标准化操作手册、供应商白名单、装修设计模板等开店必备资源包。
