源自重庆磁器口的传统烹饪技艺，经过十五年教学改良形成标准化操作流程。课程涵盖八大核心模块，重点突破调味料配比、食材火候控制、成本核算等关键技术难点。
| 教学模块 | 技术要点 | 实训目标 |
|---|---|---|
| 底料炒制 | 32味香料配比/油温控制 | 独立完成标准锅底制作 |
| 食材处理 | 荤素分炒技术/预处理标准 | 掌握20种常见食材处理方法 |
课程设置三个阶段渐进式教学，首周夯实基础操作，次周进行配方强化训练，最终完成商业级出品标准考核。特别设置口味地域化调整专项训练，解决学员属地化经营需求。
提供选址评估模板/设备采购清单/菜单设计样本
季度性推送新配方/免费复训权益/线上技术答疑
