源自乌鲁木齐的地道烹饪技艺在本课程中得到完整保留。1980年代贵州米粉工艺与新疆本地食材的融合创新，造就了这道兼具麻辣鲜香与软糯口感的地方美食。通过标准化教学流程，学员可掌握从食材甄选到成品出餐的完整技术链。
| 教学阶段 | 核心技术要点 | 实操课时 |
|---|---|---|
| 基础认知 | 食材采购标准、设备使用规范 | 4课时 |
| 核心工艺 | 辣椒选配、香料配比、油温控制 | 12课时 |
| 产品延伸 | 拌米粉技法、套餐搭配方案 | 6课时 |
精确到克的调味配比方案，配备电子秤量训练环节，确保口味稳定性
覆盖堂食、外卖、档口三种运营模式的产品适配方案
食材损耗率控制、器具采购渠道指导、能耗优化方案
课程定价区间980-2000元，包含食材耗材费用。通过22课时的系统训练，学员可独立完成从原料加工到成品出餐的全流程操作。结业学员可获得标准化操作手册、供应商名录、设备采购指南等实用资料包。
