在餐饮市场持续升级的背景下，健康主食类产品呈现快速增长态势。土豆粉凭借其低脂高纤维的特性，逐渐成为快餐市场的新宠。本培训课程深度解析传统工艺与现代创新的结合路径，培养具备市场竞争力的专业技术人员。
| 原料处理技术 | 配方优化方案 | 设备操作规范 |
| 淀粉配比技巧 | 汤底熬制工艺 | 成型设备操作 |
食品卫生法规解读、原料化学特性分析、设备机械原理认知
从称量配比到成品包装的全流程操作训练
成品感官指标要求：透明度需达85%以上、断条率控制在3%以内、口感弹性保持3小时不硬化。微生物指标严格执行GB2713-2015标准，确保食品安全。
