地道川味火锅技术传承

源自成都的传统串串香工艺，采用竹签穿制食材的创新形式，既保留火锅的醇香口感，又具备灵活经营优势。课程涵盖白汤、红汤、菌汤、藤椒四大特色锅底制作体系，满足不同地域消费者的味觉需求。

核心教学内容解析

教学体系包含食材初加工、香料配比、锅底熬制三大技术板块。从牛肉片厚度控制到菌菇高汤吊制，每个环节均配备标准化操作流程。特别设置食材保鲜模块，系统讲解不同菜品的预处理与储存技巧。

• ✔ 现熬牛油锅底制作全流程
• ✔ 藤椒油低温萃取工艺
• ✔ 秘制腌料配方现场解密

教学模式创新

采用分段式教学法，将复杂技术分解为28个标准操作单元。配备高清教学影像资料，支持关键步骤反复观摩。实践环节设置模拟经营场景，学员可亲自参与从采购到出餐的全流程操作。

创业支持体系

课程包含店铺选址评估、设备选购指南、物料供应链对接等实用内容。结业学员可获得标准化操作手册、季度技术升级资料包，以及持续性的线上技术咨询服务。