| 教学模块 | 技术要点 | 掌握标准 |
| 食材预处理 | 改刀技巧/穿串手法 | 独立完成30种食材处理 |
| 油温控制 | 分阶段控温技巧 | 误差±5℃以内 |
| 酱料熬制 | 四款核心配方 | 口味还原度95% |
教学涵盖肉类与蔬菜两大品类，重点传授牛肉串、羊排串等荤类食材的改刀腌制技术，同步指导香菇、豆角等素类食材的预处理工艺。针对特殊食材如鸡胗、牛蛙等设置专项处理课程，确保学员掌握不同食材的差异化处理方法。
课程包含四大核心酱料制作：经典麻辣酱、秘制甜辣酱、蒜香酱、五香酱，每种酱料均细化讲解原材料配比、熬制火候、储存方法。特别设置酱料调配实验课，指导学员根据地域口味调整配方参数。
采用"理论讲解-示范操作-学员实操-成果评估"四段式教学法，每个技术模块设置独立考核标准。实操环节提供标准化操作台，配置专业炸炉、控温设备等教学器具，确保学员掌握设备使用规范。
课程包含开店成本核算模板、设备采购清单、食材供应链信息等创业配套资料。结业学员可获赠电子版《炸串店运营手册》，内含产品定价策略、菜单设计规范、店铺选址评估等实用内容。
