采用标准化操作流程教学，从活鱼处理到成品出餐形成完整技术体系。学员可掌握鲫鱼、鲳鱼、罗非鱼等多种鱼类的特色烹制方法，特别针对北方市场研发麻辣、蒜香、藤椒等六种主流味型。
| 模块 | 技术要点 |
|---|---|
| 食材处理 | 活鱼宰杀技巧/去腥处理/改刀腌制 |
| 酱料体系 | 秘制红油/麻辣底料/蒜蓉酱/调味粉配方 |
| 设备操作 | 电烤炉温度控制/铁板养护/出餐摆盘 |
培训周期5-7天，结业后可获得标准化操作手册。针对不同创业场景提供夜市摆摊、档口经营、主题餐厅三种运营方案，包含设备选型建议及投资回报分析。
技术团队定期回访指导，解决学员在实际经营中遇到的配方调整、设备故障等问题。
Q：是否需要烹饪基础？
教学从零开始系统培训，包含刀工、火候控制等基础技能专项训练。
Q：食材成本如何控制？
教学中包含鱼类采购渠道开发技巧，传授冷冻鱼与活鱼的差异化处理方法。
