重庆作为烤鱼发源地，其烹饪技法融合腌、烤、炖三大工艺精髓。本课程深度解析传统烤鱼制作流程，特别针对商用场景优化操作工序，使学员既能掌握地道口味，又能适应现代餐饮标准化生产需求。
| 培训模块 | 传统教学 | 本课程优势 |
|---|---|---|
| 食材处理 | 常规刀工教学 | 商用级片鱼技法 |
| 调味配方 | 通用配方 | 秘制核心配方 |
| 火候控制 | 理论讲解 | 智能温控教学 |
每日8:30-18:00开放实训，学员可根据自身进度灵活安排实操练习，配套住宿设施解决异地学员需求。
建立学员技术档案，结业后三年内可申请免费复训，定期推送配方升级资料，保障技术持续更新。
提供经市场验证的商用设备清单，包含性价比评估和采购渠道建议，避免初创者设备投资失误。
传授客单价设计、成本控制、菜单优化等实战技巧，配套外卖平台运营策略，提升门店盈利能力。
