| 面皮制作 | 发酵工艺/揉面技巧/薄厚控制 |
| 馅料配方 | 荤素搭配/调味比例/锁鲜技巧 |
| 火候掌控 | 油水比例/煎制时长/成品定型 |
培训采取分阶递进模式，首日重点掌握基础面点成型技术，次日进行馅料配制专项训练，第三日完成整套工序实操演练。
每日课程包含理论讲解、示范操作、学员实操三个环节，配备独立操作台每位学员充足的实操时间。
▸ 课程周期：3-5日强化训练（平均掌握时间）
▸ 教学时段：每日08:30-18:00开放实操
▸ 设备使用：现场提供专业煎制设备
面皮发酵环节采用三次醒发工艺，确保成品松软度与嚼劲的完美平衡。油水混合煎制阶段需要精准控制温度在180-200℃之间，通过特制平底锅实现底部金黄酥脆、上部松软透亮的独特口感。
馅料调制突出食材本味，精选前腿猪肉搭配时令蔬菜，运用独家调味配方去除肉腥味的同时保留汤汁鲜美。教学过程中特别强调食品安全规范，从食材储存到成品出餐建立标准化操作流程。
