课程采用分阶段渐进式教学，从基础香料认知到核心配方掌握，每个环节均配备专项实训。学员可自主选择学习时段，教学周期根据实操进度灵活调整，确保每位学员完全掌握全套火锅制作工艺。
| 模块分类 | 技术要点 |
|---|---|
| 原料处理 | 香料特性解析｜食材鉴别标准｜辅料预处理技术 |
| 核心技术 | 底料炒制工艺｜老油炼制技术｜味型调整方案 |
| 运营支持 | 成本核算方法｜设备选型指导｜菜品定价策略 |
双味汤底调配｜分区控温技巧｜复合香料配比
牛油炼制工艺｜辣度分级标准｜老卤养护技术
海鲜火锅处理｜药膳汤底制作｜单人小锅运营
● 全天候实操教室开放
● 原料采购渠道共享
● 店铺设计规划咨询
● 终身技术咨询服务
