采用特制石锅进行烹饪，因其良好的导热性与保温效果，能使食材在烹饪过程中充分吸收微量元素。本课程重点解析石锅材质选择标准，不同石材对菜品风味的影响规律，以及养护石锅的专业技巧。
涵盖荤素食材的精选标准、刀工处理要诀、去腥腌制配方等关键技术，特别解析海鲜类食材的预处理注意事项。
完整传授基础酱料调配比例、特色香料组合方案、风味油料熬制工艺三大核心要素，包含独创的复合调味粉配方。
| 教学环节 | 传统培训 | 本课程特色 |
|---|---|---|
| 实操训练 | 分组操作 | 独立操作台配置 |
| 配方传授 | 固定配方 | 参数化调整教学 |
学员享有三大专属权益：全天候操作间开放使用、结业后免费技术复训、开店选址评估指导。培训期间配备独立操作台及全套厨具设备，每日提供新鲜食材进行实操训练。
课程设置技术强化模块，包含季节限定菜品研发、器具养护专项训练、成本控制核算方法等进阶内容，满足不同学员的技术提升需求。
