食尚香培训课程聚焦潮汕砂锅粥核心技艺，教学涵盖海鲜粥、禽类粥、养生粥三大品类。重点传授米水比例调控、火候掌握要诀、食材预处理等关键技术，确保学员能独立完成从原料筛选到成品呈现的全流程操作。
| 学习阶段 | 技术要点 | 教学成果 |
|---|---|---|
| 原料认知 | 大米品种鉴别/海鲜鲜活度判断/中药材配伍原则 | 掌握食材采购标准与存储技巧 |
| 熬制工艺 | 米粒开花控制/高汤熬制配比/食材下锅时序 | 产出绵滑粥底与层次分明的口感 |
| 产品创新 | 季节限定粥品开发/养生功效升级/摆盘美学 | 具备菜单更新与差异化竞争能力 |
课程采用分阶渐进式教学，首日重点攻克粥底熬制基础，次日深化食材处理技艺，第三日进行完整产品制作演练。特别设置异常情况处理模块，包括稠度修正、腥味祛除等实战技巧，确保学员应对各类突发状况游刃有余。
