源自关西地区的特色美食，经过二十余年本土化改良，形成独具风味的制作体系。核心工艺包含三大环节：面糊黄金配比、章鱼预处理秘方、成型火候控制。
| 模块 | 教学内容 | 实操设备 |
|---|---|---|
| 原料处理 | 章鱼嫩化技术 面糊醒发控制 | 恒温发酵箱 |
| 成型工艺 | 翻面时机把握 成型完整度控制 | 双排电热炉 |
提供优质供应商名录，涵盖章鱼、低筋面粉等核心原料采购渠道
传授不同品牌烤炉的温度校准技巧，解决设备适配难题
实践环节配备三种不同型号制作设备，学员可对比体验各机型操作差异。每日提供新鲜章鱼等食材进行实操训练，技术老师全程跟进指导成型手法。
教学现场配置高清多角度监控系统，关键操作步骤可实时回放，重点难点动作分解教学。
面糊粘锅应对策略：
• 油温预热阶段控制
• 模具保养周期建议
• 不同面糊配比对应的温度参数
