起源于巴蜀街头的酸辣粉，凭借其独特的麻辣鲜香口感风靡全国。本课程系统传授传统手工漏粉工艺，着重培养学员掌握三大核心技术体系：
| 技术模块 | 教学要点 |
|---|---|
| 汤底熬制 | 牛骨高汤/素汤双体系教学，香料配比精确到克 |
| 红油炼制 | 三椒融合工艺，油温控制关键节点 |
| 浇头制作 | 杂酱/肥肠/牛肉三种经典配方 |
课程实施全天候滚动开班模式，每日8:30-18:00为实操训练时段。学员可根据个人时间灵活安排学习进度，配套食宿保障确保学习连续性。
采用"1师带3徒"的小班教学模式，每个操作环节均设置标准化练习模块。从原料称量到火候掌控，确保每位学员日均实操次数不低于20次。
结业学员可获三大创业支持：区域保护选址评估、设备采购清单（含替代方案）、成本核算模板。定期更新市面流行新品制作教程，持续提供产品升级服务。
