作为承载千年饮食文化的经典面食，油条制作讲究"三准"要诀：用料精准、发酵准时、油温准确。课程从选粉开始，重点解析高筋面粉与泡打粉的黄金配比，演示不同季节水温对醒面效果的影响。
采用分阶段考核制度，学员需完成基础面团制作→造型训练→独立出品三大实训环节。每日提供新鲜食材进行实操，培训期间可掌握5种以上不同口感油条的配方。
| 教学阶段 | 实训内容 | 达标要求 |
|---|---|---|
| 基础篇 | 原料认知与工具使用 | 准确称量各类配料 |
| 进阶篇 | 面团发酵控制 | 独立完成三次醒面 |
| 大师篇 | 成品制作与品控 | 连续制作合格品10份 |
实训基地配备商用级炸炉，学员可体验真实餐饮环境操作流程。结业前安排模拟经营演练，包括成本核算、定价策略、出品效率提升等实战内容。
