区别于传统快餐炸鸡，韩式炸鸡以其独特的整鸡呈现方式和多达12种秘制酱料闻名。本课程针对餐饮创业者设计，涵盖从原料采购到门店运营的全流程教学。
| 教学模块 | 技术要点 | 实操训练 |
|---|---|---|
| 原料处理 | 鸡肉部位选择标准 冷冻保鲜技巧 | 整鸡分解实操 预处理工序演练 |
| 油炸工艺 | 油温控制曲线 双炸法技术要点 | 不同食材油炸测试 颜色控制训练 |
| 酱料调制 | 酸甜/辣味/蒜香配方比 粘度控制参数 | 6种基础酱料实操 复合风味创新 |
原料认知→设备操作→基础腌制→单次油炸→原味出品
双炸法训练→酱料调配→摆盘设计→套餐搭配
注：每日安排4小时实操训练，学员需完成当日出品标准考核方可进入下一阶段
