掌握核心卤制工艺的完整解决方案
传承百年的秘制配方结合三十余味中草药精制，形成独特香辣回味体系。课程重点解析卤水老汤养护技术、中药材配比公式、上色定型工艺三大核心模块，同步实体店操作标准，确保产品品质稳定。
| 禽类制品 | 豆制品 | 海鲜类 |
|---|---|---|
| 鸭头/鸭翅/鸭掌 | 香干/腐竹 | 鱿鱼须/墨鱼仔 |
| 鸡翅尖/鸡胗 | 千张/素鸡 | 海带结/海白菜 |
培训期间融入库存管理、损耗控制、出品标准化等实体店运营要点，结业即可实现技术转化。
采用分段式考核制度，每个技术模块设置专项实操测试，确保学员完全掌握核心工艺参数。提供结业后三个月技术咨询服务，解决实际经营中的技术难题。
