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北京烤鸭

北京烤鸭

授课机构： 济南新时代餐饮

上课地点： 济南新时代餐饮

成交/评价：

联系电话： 400-882-1633

北京烤鸭课程详情

传统美食技艺传承 北京烤鸭专项培训

烤鸭制作教学现场

作为中华美食的代表性作品，北京烤鸭的制作技艺蕴含着深厚的烹饪智慧。新时代餐饮培训课程深度解析传统烤鸭制作全流程，采用模块化教学体系，帮助学员系统掌握从选材到出品各环节关键技术。

课程核心教学模块

教学阶段 技术要点
原料处理 活禽筛选标准、宰杀处理工艺、保鲜储存技巧
调味工艺 秘制卤水配方、腌制时间控制、上色技巧解析
烤制技术 传统挂炉技法、温度曲线控制、成品质量标准

特色教学模式

  • 阶段实训体系：每个技术模块设置独立实训单元，确保学习效果可量化
  • 成本管控教学：贯穿原料采购、能源消耗、出品率控制等经营要素
  • 设备操作规范：详细讲解专业烤炉的操作规程与日常维护要点

教学服务保障

学习周期

标准课时3-5天
支持弹性学习时间安排

技术传承

配方资料完整交付
操作手册永久存档

课程内容根据市场动态持续更新，保留教学优化调整权利

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