这道融合南北饮食特色的创新菜品，通过独创的低温焖煮工艺，将新鲜鱼片与秘制汤底完美结合。培训课程特别设置原料甄选模块，指导学员掌握关键食材的采购标准。
| 教学阶段 | 实操要点 | 理论重点 |
|---|---|---|
| 原料处理 | 鲜鱼分切标准流程 | 水产保鲜原理 |
| 汤底调制 | 香料配比精准称量 | 风味层次构建 |
| 成品制作 | 火候控制实操训练 | 食品安全规范 |
课程特别设置餐饮创业指导模块，包含店面设计图纸解析、设备采购清单制定、人员培训体系建立等实战内容。通过模拟经营计算，学员可掌握单店成本控制的7个关键节点。
课程周期根据学员基础灵活调整，通常3-5个工作日即可完成核心技术掌握。结业学员可获赠电子版操作手册，包含应急情况处理预案和口味微调指南。
