源自北欧圣诞宴席的脆皮烤肉，经新时代餐饮技术团队改良后，形成适合国内餐饮市场的标准化制作工艺。课程重点解析带皮猪肉的预处理技巧，独家研发的脆皮形成秘方，以及符合现代健康理念的调味比例。
| 教学阶段 | 关键技术点 | 教学成果 |
|---|---|---|
| 食材处理 | 带皮猪肉选品标准 刀工处理规范 腌制时间控制 | 掌握3种不同部位肉材处理方法 |
| 脆皮制作 | 温度梯度控制 表皮脱水技术 油温调节技巧 | 实现95%以上出品脆度达标率 |
| 调味系统 | 基础腌料配比 秘制酱汁熬制 风味延伸方案 | 具备开发5种特色口味能力 |
课程采用三段式进阶教学：阶段重点夯实理论基础，通过原料标本观察和工艺视频解析，建立完整的知识框架。第二阶段进行分步骤实操演练，导师现场示范关键工序的操作要点。第三阶段开展全流程独立操作，培养学员在模拟营业环境中的出品稳定性。
Q：零基础学员能否掌握？
课程设计包含详细的操作分解教学，近三年学员统计数据显示，98.6%的学员可在5天内独立完成标准出品。
Q：教学配方是否包含添加剂？
所有教学配方均符合国家食品安全标准，主要依靠物理加工工艺和天然香料达成理想效果。
结业学员可享受持续技术支持，包括：季度配方升级推送、设备故障远程诊断、新品研发指导等增值服务。针对创业学员，额外提供店面设计模板、菜单规划方案、客群定位分析等12项开店支持。
