作为中国传统小吃的代表品类，豆腐脑在不同地域展现出独特风味特征。本培训课程深度解析北方咸鲜派、南方甜润系及川渝酸辣风三大流派的制作精髓，系统传授包括原料筛选、点卤技巧、调味配比在内的完整工艺流程。
建立精确到克的原料配比表，规范各环节操作时长标准，确保学员在不同设备条件下均可复刻统一品质。配套可视化操作流程图解，强化关键步骤记忆点。
提供从档口设计到设备选型的开店指导方案，包含成本核算模板与客群定位分析工具。针对早市、夜市、固定门店等不同经营场景，制定差异化的产品组合策略。
教学周期：弹性3-5日强化训练
授课形式：师徒制小班实操
配置烹饪技师驻场指导，实行原料采购到成品出餐的全流程质量监控。结业学员可获赠《风味豆腐脑商业应用指南》，内含区域口味适配方案与季节性产品更新建议。
