传承自武汉的传统卤制工艺，精选白条鸭为主料，结合三十余味草本香料慢火熬制。济南新时代餐饮的专项培训课程，系统解密从原料预处理到成品包装的全套技术流程，特别针对不同部位食材的火候掌控进行专项训练。
| 技术类别 | 实操要点 | 教学方式 |
|---|---|---|
| 卤水调配 | 香料配比/火候控制/老汤养护 | 现场称量示范 |
| 产品制作 | 分部位卤制/成品调味 | 手把手操作指导 |
采用三阶段进阶教学法：
1. 配方解密：详细解读核心香料配比逻辑
2. 工艺演示：现场展示卤制全流程操作规范
3. 实操回炉：学员独立操作并接受即时指导
▪ 原料采购渠道共享
▪ 成本核算模板提供
▪ 门店动线设计指导
▪ 产品定价策略分析
