西点速成班

烘焙技术核心教学体系

面包制作专项训练

系统学习甜面团处理技术，掌握奶酥面包、吐司面包的配方平衡原理。重点解析丹麦面包开酥工艺，通过温度控制实现完美层次结构。调理面学涵盖肉松沙拉、蓝莓红豆等流行馅料制作。

• 花式甜面包：奶排肉松、芝士火腿、辣肉松包
• 丹麦系列：香肠包、黄桃包、牛角面包
• 特色工艺：法棍、披萨饼底发酵

蛋糕烘焙技术突破

从基础戚风蛋糕到创意慕斯蛋糕，完整教学体系覆盖各类蛋糕制作要点。重点攻克蛋白打发稳定性问题，解析不同模具的烘焙参数调整规律。实操训练包含时下流行的千层榴莲蛋糕、芒果班戟等网红产品。

• 戚风系列：黑森林、抹茶、彩虹蛋糕
• 慕斯工艺：提拉米苏、香橙慕斯、冰淇淋蛋糕
• 重油蛋糕：布朗尼、金丝枣糕、奶酪芝士

西点制作技术精要

系统教授起酥类点心的层次控制技术，详细解析蛋挞液配方平衡原理。饼干制作模块包含曲奇面团塑性技巧和烘烤温度控制要点。时令产品教学涵盖广式月饼、冰皮月饼等节庆产品制作工艺。

• 起酥点心：葡式蛋挞、榴莲酥、蝴蝶酥
• 饼干系列：蔓越莓饼干、巧克力曲奇、燕麦酥
• 节庆产品：流心月饼、酥皮月饼、冰皮月饼