陶艺蛋糕创作作为现代烘焙领域的特色分支，融合了雕塑艺术与西点工艺的双重特性。本课程采用分阶教学模式，配备专业烘焙设备与进口原料，确保学员掌握前沿制作技术。
从基础工具认知到高级造型技法，系统教授吹边、拉边、掏空等八种核心工艺。实操环节包含球体组合、几何堆叠等创意造型训练，重点提升立体造型能力。
从温度控制到双色搭配，详解铲花、螺旋、贝壳等十二种造型工艺。实践环节包含木纹效果、立体树干等复杂造型制作，重点突破巧克力快速定型技术难题。
| 慕斯蛋糕 | 切块定型技术 | 风味调配工艺 |
| 冰激凌蛋糕 | 胚体制备 | 挖球技巧 |
采用三阶段渐进教学法：基础技法→组合应用→创意设计。每模块配备专项考核，学员作品可获得主厨个性化指导。课程材料包含二十余种进口原料，确保成品达到专业级标准。
