| 教学模块 | 技术要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 汤底熬制 | 大骨选材与火候控制 | 汤色乳白鲜香 |
| 炸酱制作 | 酱料配比与炒制工艺 | 酱香浓郁不糊锅 |
深入传授大骨汤底熬制技法，重点解析不同部位骨材对汤品的影响。学员通过现场实操掌握旺火转文火的火候调控技巧，确保汤料达到风味状态。
酱料炒制环节采用分步教学法，从油温控制到香料投放时序均有明确标准。特别注重甜面酱与豆瓣酱的黄金配比，使成品兼具咸鲜与回甘的多层次口感。
配菜处理模块包含肉丝腌制秘方和酸菜炒制要诀，传授如何通过预处理保持食材爽脆口感。面条煮制环节强调时间把控，确保面条弹牙不粘连。
问：课程是否包含开店指导？
答：包含完整的店铺运营方案，从菜单设计到营销策略均有专项指导。
问：学习周期需要多久？
答：标准课程为5天强化训练，支持免费复训直至完全掌握。
