起源于山城巷陌的重庆小面，凭借其麻辣鲜香的独特味型，已发展成具有全国影响力的地域美食符号。本培训课程系统拆解小面制作工艺，重点攻克三大技术难点：
| 技术模块 | 教学要点 |
|---|---|
| 香料配比系统 | 23种香辛料精确配比，不同气候条件下的调整方案 |
| 汤底熬制工艺 | 筒骨与鸡架黄金比例，6小时慢火吊汤技法 |
| 复合调料制作 | 红油炼制温度控制，麻油提香关键步骤 |
➤ 实体店操作环境：还原真实后厨工作场景
➤ 分段式教学：理论讲解→示范操作→学员实操
➤ 问题诊断机制：常见操作失误的现场纠正
▪ 店铺选址评估标准
▪ 设备采购清单
▪ 成本核算模型
▪ 菜单设计模板
▪ 外卖平台运营要点
▪ 客户留存策略
