起源于码头文化的担担面，历经百年传承形成独特风味体系。青岛膳学派担担面培训班突破传统师徒制教学模式，将复杂工艺拆解为八大核心模块，确保学员在18课时内系统掌握从原料甄选到成品出餐的全套技术。
| 教学模块 | 技术要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 香辣红油 | 三椒配比/油温控制 | 色泽透亮无焦糊 |
| 骨汤熬制 | 老母鸡/猪骨配比 | 汤色乳白鲜香 |
| 肉臊炒制 | 肥瘦比例/脱水工艺 | 酥香不腻口 |
传统担担面制作常面临调味不稳定的难题，我们通过标准化料包配比解决这个痛点。教学采用"一料三用"工艺体系，相同原料可衍生出麻辣、香辣、藤椒三种味型，显著提升产品竞争力。
课程设置模拟真实餐饮场景，特别开发"三时三温"训练法：在不同时段、不同温度环境下进行稳定性测试。学员需通过早中晚三个时段的出餐考核，确保技术掌握不受环境因素影响。
