济南启明餐饮培训机构开设的脆皮烤肉专项课程，采用全流程实景教学模式。学员在独立操作台完成从原料处理到成品装盘的全部工序，专业厨师全程督导，重点指导脆皮形成工艺与火候控制技巧。
| 阶段 | 教学内容 |
|---|---|
| 第1-2天 | 原料选择标准/设备操作规范/基础腌制工艺 |
| 第3天 | 脆皮形成技术/温度控制要点/成品定型 |
| 第4-5天 | 产品标准化制作/成本核算实践/开店指导 |
注：每日安排4小时实操训练，2小时理论解析，支持弹性时间调整
教学配套《脆皮烤肉操作手册》包含：
课程采用三阶段评估体系：
学员可重复参加实操训练，直至完全掌握核心工艺，结业后享受终身技术咨询服务。
