济南启明餐饮培训中心专注传统美食技艺传承，特别开设的啤酒烤鸭实操班，采用"理论+后厨实训"双轨教学模式，帮助学员快速掌握现代餐饮市场热门单品制作工艺。
每日上午进行三小时的后厨实操训练，学员在老师指导下完成从活禽处理到成品包装的全流程操作。下午安排门店运营课程，包含成本核算、设备选购、菜单设计等实用内容。
| 教学阶段 | 主要内容 |
|---|---|
| 基础夯实期 | 原料鉴别/设备认知/安全规范 |
| 核心突破期 | 卤水调配/腌制工艺/烤制火候 |
| 实战应用期 | 批量生产/品控管理/问题排解 |
采用标准化操作手册配合现场指导，确保学员离校后能独立复刻教学产品。课程特别设置常见问题模拟环节，针对烤制过程中可能出现的皮肉分离、上色不均等情况进行专项训练。
课程设置充分考虑创业者需求，提供以下便利条件：
