作为江南传统点心的代表，小笼包制作技艺历经百年传承。在济南华皓餐饮培训中心，我们完整保留了古法制作精髓，同时创新研发适合现代餐饮市场的标准化工艺流程。
| 培训模块 | 核心技术点 | 教学特色 |
|---|---|---|
| 面皮制作 | 三光揉面法/醒发控制 | 手温感知教学 |
| 馅料调制 | 黄金肥瘦比/打馅手法 | 力学原理解析 |
| 皮冻工艺 | 胶质提取/凝固控制 | 分子料理视角 |
从基础鲜肉馅到创新蟹黄风味，课程涵盖市场主流产品类型。每种口味单独设置原料配比实训单元，重点培养学员的味觉调试能力。
精准控制每个制作环节的温度与时间参数，确保学员掌握稳定出品的核心要领：
以鲜肉小笼包为例，详细拆解制作流程：精选后腿肉手工剁馅→分次加入秘制调料水→顺时针搅拌上劲→包入醒发好的面皮→18褶标准包法→竹制蒸笼汽蒸7分钟。
课程特别增设门店实操模块，涵盖以下关键运营知识：
