源自山东东平的千层饼制作技艺，经过现代餐饮教学体系改良，在华皓培训课程中焕发新生。课程聚焦三大核心模块，构建完整的技能培养体系。
| 教学模块 | 技术要点 | 实操占比 |
|---|---|---|
| 面团处理 | 精准配比/醒发控制/分层技巧 | 40% |
| 馅料制作 | 7种经典馅料/时令改良方案 | 30% |
| 烤制工艺 | 火候掌控/成品定型/保存技术 | 30% |
课程采用分阶段渐进式教学，首周重点突破基础面团制作，通过电子秤精确到克的教学方式，确保学员掌握面粉与水的黄金比例。第二周进入馅料创新阶段，除传统梅干菜馅料外，特别增加时令蔬菜搭配教学。
提供山东本地优质面粉供应商名录，分享批量采购议价技巧，分析不同品牌酵母的特性差异。
根据开店规模推荐专业烤箱型号，解析不同烤盘材质对成品色泽的影响，提供设备维护知识手册。
建立学员技术交流社群，每月推送时令新品研发方案。针对结业学员提供每年两次技术回炉培训，持续更新酱料配方数据库，保持市场竞争力。
