太原香香姐关东煮技术精修课程

在太原餐饮培训领域深耕八年，香香姐团队研发的关东煮技术教学体系已培养三百余名学员。课程采用理论讲解与实操训练相结合的模式，完整覆盖从原料采购到成品出餐的全流程。

核心技术模块解析

• ■ 汤底调配：传授豚骨高汤、昆布柴鱼双料汤底的黄金配比
• ■ 食材处理：萝卜去涩、魔芋改刀、竹轮预处理的标准化操作
• ■ 火候控制：不同食材的煮制时间参数表
• ■ 酱料配方：独家研发的三种蘸料（辣味/照烧/蒜香）制作工艺

教学特色说明

培训采用小班制教学，每个教学周期配备200余种实操食材。学员可亲手操作专业煮制设备，掌握汤底浓度检测仪器的使用方法。课程特别设置成本核算模块，教学员计算单份食材出品率。

学员实操保障体系

培训基地配备标准化操作间，采用与实体店相同的煮制设备。每日课程设置2小时专项练习时段，学员可重复练习关键操作步骤。结业前需通过汤底浓度检测、食材出品率、摆盘规范三项技能考核。

教学成果追踪

往期学员数据显示，完成培训后独立运营的成功率达82%。课程提供三个月技术咨询期，可远程指导解决汤底保存、设备维护等实际问题。优秀学员可获得合作品牌的特许经营资格。