| 教学模块 | 技术要点 | 实训内容 |
|---|---|---|
| 汤底体系 | 老汤养护/红油熬制/骨汤调配 | 3种基础汤底+5种风味延伸 |
| 食材处理 | 荤素搭配/穿制工艺/保鲜技巧 | 20+种食材处理规范 |
| 调味系统 | 麻辣梯度/鲜香平衡/回味提升 | 核心调料配比实操 |
在餐饮创业领域，产品标准化制作能力直接影响经营效益。本课程着重培养学员三大核心能力：汤底稳定性控制、食材成本核算、口味微调技巧。通过量化教学方式，使学员精确掌握花椒选用、辣椒配比、香料组合等关键技术参数。
实训环节采用分阶考核制度，从基础汤底熬制到复合调味应用设置7个技能认证节点。学员需独立完成从原料采购到成品出餐的全流程操作，确保技术转化效果。
采用分段收费模式，基础技术教学与商业应用教学分开计费。签订培训协议明确约定教学标准，提供三次免费复训机会。结业学员可获赠标准化操作视频资料，便于后期技术巩固。
